コーヒー
コーヒーは世界で最も多くの国で飲用されている嗜好飲料であり、家庭や飲食店、職場などで飲用されています。アルコールや茶には歴史への登場は遅れますが、人類との関わりが最も深い嗜好飲料といえます。
また世界各国で、コーヒーを提供する場の喫茶店は、文化的にも大きな役割を果たしてきました。
石油に次いで貿易規模が大きい一次産品であるため、経済上も重要視されています。
コーヒーは北回帰線と南回帰線の間（コーヒーベルト）の約70カ国で生産されていて、アメリカ、ヨーロッパ、日本など全世界に輸出されています。コーヒー農園でコーヒーノキの栽培と果実の収穫が行われ、さらに、生豆（生のコーヒー豆）を取り出すコーヒー豆の精製と呼ばれる加工作業までが、コーヒー農園で行われることが多いです。
精製された生豆は生産国で集積され、選別・等級付けされてから消費国に輸出されます。
生豆は消費地においてコーヒー独特の香味を生み出すために焙煎され、場合によっては複数の焙煎豆を混ぜてブレンドされ、粉砕により細かい粉状にされてから、水や湯で抽出されて、飲用に供されるコーヒーが出来上がります。
