紅茶の飲み方
茶葉を熱湯で抽出し、飲用します。 抽出の方法にはいくつかの種類があり、好みにより、砂糖、ミルク、レモン、ジャムなどを入れて飲みます。 日本ではミルクのかわりにコーヒー用のクリームを入れることも多いです。
ティー・バッグを使えば、手軽に紅茶を楽しむことができます。 さらに、シナモンなど入れて飲んだりすることがあり、独特の風味や味を楽しむことができます。
紅茶とミルクを合わせたミルクティーを入れる際にミルクを先に入れるか、紅茶の中にミルクを落とすかが紅茶好きの間では常に議論の種になります。
熱い紅茶の中にミルクを注ぐとミルクのタンパク質が変質し風味を損ねてしまうことが化学分析の結果明らかになっていますが、日本のミルクは殺菌しすでに熱変性した超高温殺菌牛乳が主流のため、紅茶にどんな順番で注いだところでミルクの風味が変わるとは考えにくいです。
低温殺菌牛乳が好きな人は入れる順番を考える必要があります。
紅茶の水色は抽出に用いた水の硬度により大きく変化します。通常、硬度の高い水で淹れた紅茶は水色が濃く、暗い色調となります。
飲料水の硬度が比較的高い欧州で飲んだ紅茶の水色を参考に、硬度の低い日本の水で紅茶を淹れると、味としては非常に濃く、渋みの出た紅茶になるので注意しましょう。
